Os alimentos coletados em uma pizzaria de Pombal, no sertão da Paraíba, estavam contaminados por bactérias, segundo laudo feito por uma equipe técnica. O material foi analisado após uma mulher morrer e mais de cem pessoas terem sintomas de intoxicação alimentar após comerem no estabelecimento. Nas redes sociais, a defesa do estabelecimento disse que ainda não teve acesso aos detalhes do documento (leia mais abaixo).
Segundo o secretário de Saúde da Paraíba, Ari Reis, disse neste sábado, 28, a análise técnica feita pelo Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen-PB), envolveu sete amostras. Eram materiais biológicos dos pacientes que apresentaram sintomas e amostras dos alimentos encontrados no estabelecimento, como pizzas, molhos e carnes.
Nas amostras biológicas não foram identificadas bactérias. Mas nas amostras dos alimentos a análise apontou alta concentração das bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli. Nenhuma das amostras apresentou presença de Salmonella.
De acordo com o laudo divulgado pelo secretário, a principal suspeita é de que a contaminação tenha ocorrido por falhas na manipulação dos alimentos, o que pode facilitar a transmissão de bactérias.
Em entrevista à TV Cabo Branco, o secretário Ari Reis afirmou que ainda não se pode atribuir a alta concentração de bactérias como causa da morte da servidora Rayssa Maritein Bezerra e Silva, já que é necessário analisar outras amostras para verificar toxinas dessas bactérias no sangue da vítima.
A amostra será enviada para outro laboratório, fora do Estado, para que a análise final seja concluída. O prazo para divulgação do resultado é de até 15 dias úteis.
Mas, segundo o secretário, “as bactérias identificadas em alta concentração têm o potencial de causar sintomas agudos, conforme os pacientes apresentaram, evidenciando que os alimentos foram mal manipulados. A única afirmação que podemos fazer nesse momento é que há evidências científicas de que há má manipulação dos alimentos na pizzaria”, afirmou.
A Polícia Civil da Paraíba informou que recebeu o resultado do Laboratório Central de Saúde Pública da Paraíba, mas ainda aguarda a conclusão dos demais laudos antes de se pronunciar.
Já a defesa do dono da pizzaria informou, em um vídeo publicado nas redes sociais, que não teve acesso aos detalhes mais aprofundados sobre o laudo e que permanece disponível para investigações.
Pizza de carne de sol na nata
A polícia investiga se a pizza de carne de sol na nata desencadeou o surto na pizzaria. Segundo a Vigilância Sanitária, o local tinha insetos e problemas no armazenamento de alimentos.
O surto aconteceu entre a noite de um domingo, 15 de março, e a segunda-feira, 16 e causou a morte da servidora municipal Rayssa Maritein Bezerra e Silva, de 40 anos.
Na noite do dia 15 de março, ela foi para o estabelecimento com o namorado comer uma pizza de carne de sol. O namorado passou por atendimento médico após comer o alimento, mas não teve mais problemas graves na saúde.
Outras 117 pessoas que comeram na pizzaria procuraram atendimento médico com sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e dores abdominais.
