Seja em quiosques de shoppings, lojas de rua ou espaços com ambientes instagrámaveis pensados para atrair o público jovem, as cafeterias têm ganhado cada vez mais espaço no franchising brasileiro.
Trata-se de um modelo de negócio que alia a paixão nacional pelo café – presente em mais de 97% dos lares, segundo a Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café) – a um consumo recorrente e a uma operação que, quando bem estruturada, pode ser bastante rentável.
Para Lucien Newton, vice-presidente da vertical de Consultoria do Ecossistema 300 Franchising, esse é justamente um dos atrativos para quem busca começar a empreender no setor de alimentação.
“O café é um produto democrático, de consumo diário, que atravessa gerações e perfis socioeconômicos. Quando atrelado a um modelo de franquia com processos validados, que oferece suporte na operação, gestão e desenvolvimento do cardápio, pode representar uma excelente porta de entrada para o empreendedorismo”, explica.
Ainda assim, ele alerta que o sucesso do negócio depende de fatores que vão além da marca ou do produto.
“É fundamental fazer uma análise criteriosa do ponto comercial. Uma cafeteria precisa de fluxo de pessoas, público compatível com o posicionamento da marca e pouca concorrência direta nas proximidades. Escolher o local certo pode ser decisivo para garantir bons resultados desde o início da operação.”
O mercado conta com redes que apostam em formatos variados – como drive-thru, cafeteria boutique, quiosque ou loja expandida – e em diferentes tipos de experiência para o consumidor, como o café to go (para viagem), ambientes sofisticados com design europeu ou até mesmo negócios híbridos que unem cafeteria e loja de cosméticos.
Veja opções para investir em cafeterias
A seguir, listamos seis franquias de cafeterias que apresentam propostas distintas de operação, cardápio e público-alvo. Os investimentos iniciais vão de R$ 182,9 mil a R$ 500 mil, com prazos médios de retorno entre 14 e 36 meses.
As marcas citadas não representam recomendação de investimento. As informações são de responsabilidade das empresas.
1. Kapeh Cosméticos e Cafés Especiais
Com modelo 2 em 1, une cafeteria de cafés especiais a uma loja de cosméticos feitos à base de grão verde. Fundada por uma farmacêutica em Minas Gerais.
– Investimento inicial: a partir de R$ 182,9 mil
– Faturamento médio mensal: R$ 40 mil a R$ 50 mil
– Lucro médio mensal: 15% a 25%
– Retorno do investimento: de 24 a 30 meses
– Royalties: 3% ou R$ 600
– Unidades em operação: 20
2. Mais1.Café
Com mais de 500 unidades, a marca oferece 40 opções de café, incluindo bebidas geladas e alimentos importados. O modelo é padronizado e voltado à escala.
– Investimento inicial: a partir de R$ 230 mil
– Faturamento médio mensal: R$ 60 mil
– Lucro médio mensal: R$ 12 mil
– Retorno do investimento: entre 18 e 24 meses
– Royalties: 7%
– Unidades em operação: 508
3. The Coffee
Inspirada no minimalismo japonês, a The Coffee nasceu em Curitiba e se expandiu para o exterior. Usa tecnologia para facilitar pedidos e entrega em lojas de pequeno porte.
– Investimento inicial: a partir de R$ 235 mil
– Faturamento médio mensal: de R$ 45 mil a R$ 150 mil
– Lucro médio mensal: 15% a 25%
– Retorno do investimento: cerca de 24 meses
– Unidades em operação: 266
4. Sterna Café
Especializada em cafés especiais, a rede apresenta um grão diferente a cada mês, vindo de regiões do Brasil e do mundo. Possui 67 unidades e dois formatos de loja.
Investimento inicial: R$ 285 mil (quiosque) / R$ 372 mil (loja)
Faturamento médio mensal: R$ 74 mil
Lucro médio: 12% a 15%
Retorno do investimento: de 24 a 36 meses
Royalties: 5%
Prazo de contrato: 60 meses
5. Momento Bendito
Rede premium com foco em cookies, brownies e cafés gourmets. Usa chocolate belga e receitas exclusivas. Em 2019, passou a integrar o Grupo Impettus.
Investimento inicial: R$ 322 mil
Faturamento médio mensal: a partir de R$ 322 mil
Lucro médio: 12% a 20%
Retorno do investimento: de 24 a 36 meses
Royalties: 5%
Unidades em operação: 7
6. Boulangerie Carioca
Inspirada nas padarias francesas, a rede combina cafeteria com opções de brunch, pratos rápidos e doces artesanais.
– Investimento inicial: a partir de R$ 490 mil
– Faturamento médio mensal: R$ 130 mil
– Lucro médio: 15%
– Retorno do investimento: de 18 a 36 meses
– Royalties: 6%
– Unidades em operação: 7